Mystea

Mystea fue fundada en 2011 por Anne Ricard, sommelier de té, y su padre Marc Ricard se sumó como socio unos años después. La tienda de 381 rue King Est, en el este de Sherbrooke, abre los siete días de la semana de 9:30 a 17:00, y una segunda tienda en el boulevard Gréber de Gatineau abre entre semana. La casa se describe como una empresa familiar, y todos los envases que vende son compostables o reutilizables. En el verano de 2022 la marca cambió de imagen y lanzó su propia línea de tés e infusiones helados listos para beber, enlatados en Québec y vendidos por lata o por caja.

El catálogo llega a unos treinta tés negros y otros tantos verdes, una docena de matchas (un grado ceremonial, un grado para cocina y matchas orgánicos saborizados como mango, piña o coco), siete oolongs desde el Dong Ding hasta un milk oolong de Quanzhou, seis tés blancos entre ellos las agujas de plata Yin Zhen y el Pai Mu Tan, y unas cincuenta infusiones armadas sobre rooibos, manzanilla, hibisco y fruta. Los orígenes puros conviven con creaciones de la casa con nombres como Mojito aux Bleuets, S'mores o Sablé au Beurre, y con algunos toques de Québec, como un té verde al arce y un chai sobre maté tostado.

Cada té e infusión viene en cuatro tamaños: muestra pequeña, 50 g, 100 g y 500 g, y la guía de la tienda calcula de 20 a 25 tazas por bolsa de 50 g, a unos 2 g por taza. Cada pedido en línea lleva tres muestras gratis, la entrega local en Sherbrooke es gratis desde 35 CA$ antes de impuestos, y el envío es gratis en Québec desde 75 CA$ y en el resto de Canadá desde 125 CA$. Además hay kits de bubble tea, concentrados de 4 L de té helado para restaurantes, batidores y cuencos para matcha, y cajas de regalo.