Infusión de diente de león, ortiga y lemongrass con vinagre de manzana
Diente de león, ortiga y lemongrass infusionados 9 minutos a 98 °C y mezclados con vinagre de manzana sin filtrar, jugo de limón y una cucharadita de miel: ácida, terrosa y sin cafeína.
Esta taza matutina combina dos básicos de cocina con larga historia: una mezcla de hierbas amargas y vinagre de manzana crudo. El diente de león y la ortiga son la base terrosa y mineral; lo que dice la agencia europea de medicamentos sobre cada hierba está citado en la página de la mezcla, y nada de lo que hay aquí le agrega algo.
El vinagre de manzana suma una acidez brillante y levemente fermentada que combina naturalmente con el amargor terroso del diente de león. Usa vinagre crudo y sin filtrar con la 'madre' visible en el fondo—esas hebras turbias son el cultivo propio del vinagre, y llevan la mayor parte de su carácter.
Prepara la mezcla como lo hace nuestro catálogo, 9 minutos a 98 °C con la taza tapada: la tapa mantiene los compuestos aromáticos volátiles del lemongrass en la taza. El lemongrass suaviza el amargor herbal y aporta una nota cítrica que une todo.
Tómalo tibio a media mañana o después de una comida, donde nuestro catálogo ubica la mezcla. La combinación es ácida, amarga y dulce de miel, en ese orden—una taza con muchas aristas y sin cafeína, para una mañana que no empieza con café.
Ingredientes
- 1 cda de la mezcla de hierbas (diente de león + ortiga + lemongrass + bardana opcional)
- 1 taza de agua caliente (98 °C)
- 1 cda de vinagre de manzana crudo (con la madre)
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cdta de miel cruda
- Pizca de jengibre fresco rallado (opcional)
Preparación
- 1Colocar la mezcla de hierbas en una taza. Verter el agua caliente y tapar con un platito. Infusionar 9 minutos.
- 2Colar en una taza limpia. Dejar enfriar 2 minutos (para que el calor no degrade la miel ni el vinagre).
- 3Incorporar el vinagre de manzana, el jugo de limón fresco y la miel cruda revolviendo hasta disolver la miel.
- 4Agregar una pizca de jengibre fresco rallado si se desea. Tomar a sorbos mientras está tibio.
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