Refresco helado de cedrón y menta

El carácter naturalmente limonero del cedrón lo convierte en la base perfecta para una bebida helada que no necesita limón de verdad para saber a limón. La extracción en frío suaviza el filo herbal y trae adelante las notas de cítrico acaramelado, dándote una base casi como un postre por su dulzura.

Menta y pepino completan el cuadro. La menta suma un aroma refrescante secundario, mientras que las cintas finas de pepino hacen que la bebida sepa más limpia que el agua misma. Juntos empujan al cedrón a territorio de refresco veraniego en serio.

Haz el cold brew de cedrón de una noche en una jarra de vidrio con las hojas sueltas para que puedan bailar libres en el agua. Una vez colado, el líquido debe ser dorado-verdoso pálido y agresivamente aromático. Si usaste hojas secas, duplica la cantidad.

Sirve en vasos altos con mucho hielo, con cintas de pepino y ramitos de menta flotando. Un toque pequeño de lima fresca al final profundiza el perfil cítrico sin hacerlo ácido—el aceite de la cáscara de lima es lo que buscas, no el jugo. Es la bebida para mantener en jarra todo el verano.