Cedrón
infusión herbal
4.5/5 · Nota FindMeTea
Sobre este té
El cedrón (Aloysia citrodora), también conocido como hierba luisa o verbena de Indias, es una tisana herbal sorprendentemente aromática — no es un té verdadero — nativa de Sudamérica y famosa por el aroma a limón más brillante y limpio de cualquier hierba. Su aceite esencial está dominado por el citral (una mezcla de geranial y neral), acompañado de limoneno. La infusión es de un dorado claro y excepcionalmente limpia, con notas de cáscara de limón fresca, hierba ligera y un toque de menta. Es la taza de sobremesa de Argentina, Chile y Uruguay, y en Europa su hoja tiene una monografía herbal oficial de la Agencia Europea de Medicamentos — qué significa y qué no, se explica más abajo.
Cómo preparar: 95°C, 5 min, 2 g por taza.
Cafeína
Sin cafeína
Cómo preparar
Notas de sabor
cítrico, fresco, aromático
Suele asociarse con
confort digestivo, relajación
Mejor momento para disfrutarlo
Después de comer, Noche
Etiquetas
Dónde conseguirlo en Estados Unidos
Dónde conseguirlo en Estados UnidosCerca de Columbus
- North Market SpicesOtros infusión herbal
Columbus · North Market, downtown
Spearmint, Crushed Leaves
desde US$ 3,85· 1 oz
En localOnline59 Spruce Street, Columbus, OH 43215Ver la tienda → - Posh Teatime Co.Otros infusión herbal
Columbus · Franklinton, West Broad Street
Farmer's Market Fruit Blend
desde US$ 16,95· 4 oz
En localOnline1273 W Broad Street, Columbus, OH 43222Ver la tienda → - Sencha Tea BarEste té
Minneapolis · Uptown (also Madison, WI)
Lemon Verbena
desde US$ 3,99· 2 oz
En localOnline2601 Hennepin Ave S, Minneapolis, MN 55408Ver la tienda → - Harney & SonsEste té
New York · SoHo (ships nationwide)
Verveine / Lemon Verbena (loose, 1 oz tin)
US$ 13· 1 oz
En localOnline433 Broome StreetVer la tienda → - Este té
Caputo's Market & Deli
Salt Lake City · Downtown (Broadway)
Daphnis and Chloe Our Lemon Verbena Herbal Tea, 10g
US$ 10· 10 g
En localOnline314 W Broadway (300 S), Salt Lake City, UT 84101Sitio: caputos.com
Origen y producción
El cedrón es nativo del oeste de Sudamérica — Argentina, Chile, Perú, Uruguay y Bolivia — donde crece como un arbusto caducifolio de hasta 3 metros de altura, con hojas estrechas y puntiagudas que liberan un intenso aroma a limón al rozarlas. Los colonos españoles lo llevaron a Europa en los siglos XVII y XVIII, donde se convirtió en una planta de jardín muy apreciada en España, el sur de Francia y Marruecos. Hoy entre las áreas de cultivo comercial importantes se encuentran Argentina, Chile, Marruecos y el sur de Francia, con aceites esenciales de alta calidad también destilados en Italia y España.
Proceso de producción
Cultivo
El cedrón se propaga por esquejes en lugar de semillas para mantener la consistencia varietal. El arbusto prefiere pleno sol, suelo bien drenado y climas cálidos; en regiones más frías se cultiva en macetas y se resguarda en interior durante el invierno.
Cosecha manual
Las hojas se recogen en verano — más fragantes justo antes de la floración — generalmente por la mañana después de que se haya evaporado el rocío, cuando la concentración de citral está en su punto máximo.
Secado a la sombra
Las hojas frescas se extienden en capas finas en sombra ventilada y se secan lentamente a temperaturas inferiores a 35°C para preservar el citral y el limoneno volátiles que definen el carácter cítrico de la hierba.
Separación de hoja
Una vez completamente secas, las hojas se desprenden de los tallos leñosos, se frotan suavemente para romper las piezas grandes y se tamizan para eliminar fragmentos de tallo. El grado premium conserva hojas largas e intactas con un aroma fuerte.
Envasado
Las hojas secas se envasan en recipientes herméticos y protegidos de la luz — el brillante aroma del cedrón se desvanece rápidamente con la exposición a la luz, el calor o la humedad, por lo que un buen almacenamiento es esencial.
- Gratis
- Domingos
- 2 min
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Historia y tradición
El cedrón viajó desde las estribaciones andinas de Sudamérica a los jardines imperiales de España, las cocinas del sur de Francia y los herbolarios de la Europa moderna en el transcurso de apenas unos siglos.
Uso indígena
Los pueblos indígenas de las estribaciones andinas de las actuales Argentina, Chile y Perú preparaban las hojas de cedrón como infusión aromática mucho antes del contacto europeo.
Introducción a Europa
Los botánicos españoles llevaron el cedrón a Europa en el siglo XVIII. Rápidamente se puso de moda en los jardines de la realeza española — la especie fue nombrada Aloysia en honor a María Luisa de Parma, reina consorte de Carlos IV de España.
Descripción formal
La planta fue descrita formalmente en la literatura botánica europea bajo el género Aloysia (más tarde Aloysia citrodora), separándola del género europeo Verbena.
Perfumería provenzal
El cedrón se convirtió en favorito de perfumistas y confiteros del sur de Francia, utilizado para licores, destilados y la famosa agua herbal 'verveine' que se vendía en toda la región.
Monografía herbal de la Unión Europea
El Comité de Medicamentos a Base de Plantas de la Agencia Europea de Medicamentos adoptó una monografía herbal de la Unión Europea sobre la hoja de cedrón (Aloysia citrodora folium), que la reconoce como producto medicinal herbal tradicional sobre la base de su uso prolongado.
Qué hay en la taza
Producto herbal tradicional, según la agencia europea de medicamentos
El Comité de Medicamentos a Base de Plantas de la Agencia Europea de Medicamentos lista la hoja de cedrón como producto medicinal herbal tradicional para el alivio de los síntomas leves de estrés mental y como ayuda para dormir, y para el tratamiento sintomático de molestias gastrointestinales leves, incluidas la hinchazón y la flatulencia — una categoría que concede exclusivamente sobre la base del uso prolongado, no de ensayos clínicos. La misma monografía no lo recomienda en niños, por falta de datos, ni durante el embarazo o la lactancia; no registra efectos indeseables conocidos ni interacciones reportadas, y advierte que puede afectar la capacidad de conducir. Esto no es consejo médico — si tienes una condición específica, consulta con un profesional de salud.
Fuente: EMA/HMPC — Monografía herbal de la Unión Europea de la hoja de cedrón (2021)
Nada de cafeína
El cedrón es nivel 0 en nuestra escala de cafeína: en la taza no hay Camellia sinensis, solo las hojas secas de un arbusto sudamericano. Por eso nuestro catálogo lo ubica después de las comidas y en la noche, y por eso en Argentina, Chile y Uruguay es la tetera que sale cuando la cena terminó.
Limón sin limón
El aroma es citral, el mismo compuesto que le da su olor a la cáscara de limón, con limoneno detrás; la hoja lo lleva con tanta fuerza que una pizca seca puede perfumar una cocina. Nuestro catálogo describe la taza como cítrica, fresca y aromática: dorado pálido, limpia, y lo bastante dulce por sí sola para que la miel sea una elección y no una necesidad.
Cómo prepararlo
Nuestro catálogo prepara el cedrón a 95 °C durante 5 minutos con 2 g por taza. Tapa la taza mientras infusiona: los aceites volátiles que llevan el limón se van con el vapor, y un platito encima los retiene. Las hojas frescas dan la taza más brillante; las secas se conservan bien si se guardan lejos de la luz.
La taza de sobremesa, por costumbre
En Argentina, Chile y Uruguay el cedrón cierra la cena como el espresso en Italia; en el sur de Francia la misma hoja es la verveine que termina una comida. Las dos son costumbres más viejas que cualquier estudio, y así lo listamos: una taza pálida, con aroma a limón y sin cafeína para el final de la noche, que se sirve por su aroma y su costumbre, no por nada que haga.
Esto no es consejo médico. Si tienes una condición específica, estás embarazada o tomas medicación, consulta con un profesional de salud.
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Grados y variedades
Hoja entera — cedrón argentino
Hojas largas y estrechas secadas a la sombra en Mendoza, San Juan o Córdoba. Produce una infusión intensamente cítrica con una nota limpia, casi confitada — la clásica tisana argentina de sobremesa.
Ideal para
- ✓Infusión de sobremesa
- ✓Cedrón helado
- ✓Mezcla mate con cedrón
Cortada y tamizada — grado culinario
Cortes más finos y hoja partida utilizados en bolsitas, mezclas herbales e infusiones culinarias. De extracción rápida con un aroma a limón fuerte y brillante, aunque ligeramente menos complejo que la hoja entera.
Ideal para
- ✓Bolsitas diarias
- ✓Sorbetes, almíbares y postres
- ✓Infusiones heladas de verano
Verveine provenzal
Cedrón seleccionado de hoja larga cultivado en el sur de Francia, a menudo vendido bajo el nombre 'verveine'. Apreciada por su alto contenido de citral y usada tanto como tisana como en el famoso licor Verveine du Velay.
Ideal para
- ✓Tisana premium nocturna a granel
- ✓Licores y mezclas gourmet
- ✓Maridajes florales y herbales
¿Sabías que...?
El cedrón fue tan apreciado en la España del siglo XVIII que la especie fue nombrada Aloysia en honor a María Luisa de Parma, reina consorte de Carlos IV — convirtiéndolo en una de las pocas hierbas medicinales bautizadas en honor a una reina.
Comidas con este té
Qué comer con té de cedrón
El aroma cítrico y luminoso del cedrón marida naturalmente con pescados a la parrilla, ensaladas livianas de verano, frutos rojos frescos y postres cremosos de sobremesa.
Pescado a la parrilla con mantequilla de cedrón y limón
Una corvina entera a la parrilla con piel crujiente y pincelada con una mantequilla aromática de cedrón y ajo—la cena entre semana más limpia y luminosa.
Panna cotta de cedrón con frutos rojos macerados
Una panna cotta sedosa de vainilla y cedrón coronada con fresas y frambuesas maceradas en limón y azúcar—elegante, simple e intensamente aromática.
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- Domingos
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Bebidas con este té
Cedrón con ralladura de limón y miel
Hojas de cedrón infusionadas a 95°C con la taza tapada, con una tira de ralladura de limón y una cucharadita de miel: pálida, intensamente cítrica y sin cafeína — la taza clásica de sobremesa en Argentina, Chile y Uruguay.
Refresco helado de cedrón y menta
Cedrón en cold brew con menta fresca, pepino y un toque de lima—un refresco helado calidad agua de spa que es limpio, herbal y absurdamente refrescante.
Pisco sour de cedrón
Un pisco sour sudamericano con pisco infusionado en hojas frescas de cedrón—el clásico cóctel con espuma elevado por aromáticos intensos de lemon verbena.