Flor de ginebra y crisantemo (con versión sin alcohol)
Un cóctel floral y elegante de ginebra infusionada con crisantemo, miel y limón—más una sencilla versión mocktail sin alcohol para todos en la mesa.
La delicada dulzura floral del crisantemo lo convierte en un hermoso compañero para la ginebra, cuyos botánicos hacen eco de los suaves aromas de la flor. Infusionar ginebra con crisantemo seco crea un destilado de un dorado pálido, suavemente perfumado, que se siente ligero y sofisticado.
Un almíbar de miel y jugo de limón fresco equilibran el destilado floral, aportando justo la dulzura y el brillo necesarios para que la bebida luzca sin enmascarar el crisantemo. El resultado es un cóctel refrescante y elegante, delicioso servido solo o sobre hielo.
El tiempo de infusión importa: unas 2 horas le dan a la ginebra un carácter floral claro. Si se infusiona mucho más, las flores pueden aportar un leve amargor, así que prueba sobre la marcha y cuela una vez que el aroma sea fragante y el color esté suavemente dorado.
Para una versión mocktail sin alcohol, omite la ginebra por completo. Prepara una infusión fuerte de crisantemo y goji, enfríala bien, y luego agítala con almíbar de miel, jugo de limón fresco y un chorrito de agua con gas o agua tónica. Sirve sobre hielo con unas bayas de goji—consigues la misma elegancia floral y el final refrescante sin nada de alcohol, perfecto para quien quiera el ritual sin el alcohol. Una nota: el crisantemo es de la familia de las margaritas (Asteraceae), así que verifica si hay alergia a la ambrosía o a las margaritas antes de servir.
Ingredientes
- 60 ml de ginebra
- 2 cdas de flores secas de crisantemo (para infusionar la ginebra)
- 20 ml de almíbar de miel (partes iguales de miel y agua tibia)
- 20 ml de jugo de limón fresco
- Agua con gas, para completar (opcional)
- Cubos de hielo
- Bayas de goji secas y una flor de crisantemo para decorar
Preparación
- 1Infusionar la ginebra: agregar las flores secas de crisantemo a la ginebra en un frasco cerrado e infusionar unas 2 horas, probando hasta que esté suavemente floral. Colar las flores.
- 2Agregar la ginebra infusionada con crisantemo, el almíbar de miel y el jugo de limón a una coctelera llena de hielo.
- 3Agitar bien durante 12–15 segundos hasta que esté bien frío.
- 4Colar en una copa coupe fría, o servir sobre hielo fresco en un vaso bajo y completar con un chorrito de agua con gas.
- 5Decorar con unas bayas de goji y una flor de crisantemo. Para el mocktail, reemplazar la ginebra por té fuerte de crisantemo y goji bien frío y continuar desde el paso 2.
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