Mocktail de regaliz y anís estrellado
Un mocktail sin alcohol con protagonismo del anís, construido sobre una reducción de raíz de regaliz, soda y lima — una bebida sofisticada con cero alcohol y cero estimulantes.
Como el té de raíz de regaliz es naturalmente dulce y sin cafeína, este lugar de cóctel pasa a ser completamente sin alcohol — un mocktail pensado para sentirse igual de elaborado y complejo que una bebida con destilado, pero sin alcohol ni ningún estimulante.
La base es un jarabe concentrado de raíz de regaliz: un té bien fuerte reducido con un toque de azúcar y un anís estrellado entero, que hace eco y profundiza el carácter ya anisado del té hasta volverlo algo en capas y casi especiado.
El jugo de lima es esencial aquí — su acidez filosa evita que la bebida sepa a postre y le da la estructura que necesita un buen trago estilo sour, equilibrando la redondez del jarabe con un golpe cítrico limpio.
Completa con soda para la efervescencia y sírvelo con mucho hielo. La combinación de dulzura profunda de regaliz, lima brillante y burbujas lo convierte en una opción satisfactoria para una noche en la que quieres algo que se sienta especial, sin alcohol ni cafeína en el vaso.
Ingredientes
- 60 ml de jarabe de raíz de regaliz (receta abajo)
- 20 ml de jugo de lima fresco
- 1 anís estrellado entero (para el jarabe)
- 3 cdas de raíz de regaliz seca (para el jarabe)
- 1/4 taza de azúcar (para el jarabe)
- 1 taza de soda
- Rodaja de lima y vaina de anís estrellado para decorar
- Cubos de hielo
Preparación
- 1Preparar el jarabe: hacer 1 taza de té de raíz de regaliz bien fuerte (3 cdas de raíz infusionada 12 minutos en agua caliente). Colar en una cacerola pequeña, agregar azúcar y el anís estrellado, y hervir a fuego lento 5 minutos hasta espesar levemente. Dejar enfriar por completo.
- 2Llenar un vaso alto con hielo.
- 3Agregar 60 ml del jarabe de regaliz frío y el jugo de lima fresco.
- 4Completar con soda y revolver suavemente.
- 5Decorar con una rodaja de lima y una vaina de anís estrellado. Servir de inmediato.
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