Latte helado de hojicha con avena y miel de arce
Hojicha en cold brew sobre hielo con leche cremosa de avena y un hilo de miel de arce—tostado, anuezado, de baja cafeína e increíblemente sedoso.
El hojicha se lleva con los lattes helados mejor que cualquier otro té japonés. Su perfil tostado ya sabe un poco a café, así que el salto a una bebida helada con leche se siente natural — pero el resultado es más suave, más dulce y no te quita el sueño.
El cold brew es el camino. Las hojas tostadas liberan mucho sabor en agua fría, y evitar el calor mantiene la bebida nítida en vez de turbia. Una infusión de toda la noche al fondo del refrigerador es 'preparar y olvidar'.
La leche de avena es la compañera ideal — su dulzura natural y cuerpo cremoso conectan perfecto con el té tostado, y la versión 'barista' aguanta el hielo sin cortarse. La miel de arce realza las notas caramelizadas que ya trae el tostado.
Servir en un vaso alto para admirar las capas: té ámbar bajo una nube cremosa de avena, con un hilo dorado final de miel de arce arriba. Revolver una vez antes de tomar, o sorber por capas para un sabor que evoluciona.
Ingredientes
- 3 cdas de hojas de hojicha
- 300 ml de agua fría filtrada
- 150 ml de leche de avena estilo barista, fría
- 1 cda de miel de arce
- 1/4 cdta de extracto puro de vainilla (opcional)
- Bastantes cubos de hielo
- Pizca de sal marina en escamas para decorar (opcional)
Preparación
- 1Cold brew: combinar las hojas de hojicha y el agua fría en un frasco. Tapar y refrigerar 6–10 horas.
- 2Colar el cold brew con un colador fino en una jarra medidora. Agregar miel de arce y vainilla y revolver hasta disolver.
- 3Llenar un vaso alto con cubos de hielo hasta arriba.
- 4Verter el hojicha en cold brew sobre el hielo, llenando aproximadamente tres cuartos del vaso.
- 5Verter lentamente la leche de avena fría sobre el dorso de una cuchara para que flote en una capa cremosa arriba. Terminar con una pizca pequeña de sal en escamas si se usa y revolver suavemente antes de tomar.
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