Pudín de avena nocturno con valeriana y miel
Un pudín de avena horneado, tibio y cremoso, perfumado suavemente con un toque de valeriana y endulzado con miel—un postre acogedor y sencillo para antes de dormir que suaviza el borde terroso de la hierba.
Este pudín de avena horneado convierte a la valeriana en un postre suave y acogedor en lugar de una infusión herbal intensa. Una pequeña cantidad de raíz de valeriana se infusiona en la leche tibia, aportando una tenue base terrosa que la miel y la vainilla suavizan rápidamente hasta volverla reconfortante y apta para antes de dormir.
La avena es la compañera natural aquí—suave, cálida y apenas lo bastante dulce para quitarle el filo a la intensidad de la valeriana. Horneada lentamente con leche, miel y un poco de canela, queda cremosa y tipo pudín, el clase de postre sin esfuerzo que quieres en una noche tranquila.
Infusiona la valeriana brevemente y cuélala por completo; quieres apenas un susurro de su carácter, no toda su intensidad a calcetines. La miel y la vainilla hacen la mayor parte del trabajo de sabor, mientras la valeriana solo firma el plato con su carácter terroso.
Como siempre con esta hierba, mantenla suave y segura: usa una cantidad modesta de raíz, nunca la combines con alcohol, evítala durante el embarazo y ten en cuenta que la valeriana puede dejar somnolientas a algunas personas por la mañana. Disfruta un bol pequeño y tibio como un cierre reconfortante del día en lugar de una porción grande de medianoche.
Ingredientes
- 1 cdta de raíz seca de valeriana (o 1 bolsita pequeña)
- 2 tazas de leche entera (o leche de avena)
- 1 taza de avena en hojuelas
- 2 cdas de miel, más extra para rociar
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1/2 cdta de canela molida
- Una pizca de sal
- Un puñado de almendras picadas o rodajas de banana, para servir
Preparación
- 1Calentar la leche hasta que humee pero sin hervir. Retirar del fuego, agregar la raíz de valeriana, tapar e infusionar apenas 4 minutos, luego colar y descartar la raíz.
- 2Precalentar el horno a 175°C y engrasar levemente una fuente pequeña para horno.
- 3En un bol, mezclar la avena, la miel, el huevo batido, la vainilla, la canela y la sal, luego incorporar la leche tibia infusionada con valeriana.
- 4Verter en la fuente y hornear 30–35 minutos hasta que esté firme y levemente dorado por encima.
- 5Dejar enfriar unos minutos, luego servir en cuencos, rociar con un poco más de miel y coronar con almendras picadas o banana.
Fuente
Esto no es consejo médico. Si tienes una condición específica, estás embarazada o tomas medicación, consulta con un profesional de salud.
¿Quieres saber más sobre Valeriana? Visita su ficha completa.
Volver a ValerianaTambién te puede gustar
Qué comer con té de valeriana
El carácter penetrante, terroso y amaderado de la valeriana pide alimentos nocturnos sencillos y reconfortantes—tostada tibia con miel, quesos suaves y bocados ligeros que no compitan con su aroma intenso.
Caldo nocturno de valeriana y hongos
Un caldo de hongos tibio y terroso infusionado suavemente con un toque de raíz de valeriana—un bol-taza salado que abraza el carácter amaderado de la hierba.