Qué comer con té Dragonwell
La dulzura tostada a castaña y el final vegetal limpio del Dragonwell combinan de maravilla con mariscos ligeros, dumplings al vapor y sabores delicados del este asiático.
El Dragonwell (Longjing) es el té verde más célebre de China—tostado en wok para producir una dulzura distintiva a castaña con un final limpio y dulce. Sus hojas planas color jade dan una taza suave que se luce con un maridaje cuidadoso.
Para comidas ligeras, los dumplings de camarón al vapor (har gow) y los rollitos primavera de verduras son compañeros naturales. El carácter tostado del té refleja las notas sabrosas del dim sum al vapor o ligeramente frito sin competir.
El Dragonwell brilla junto a un pescado al vapor simple condimentado con jengibre y cebollín. La dulzura limpia del té corta cualquier untuosidad mientras sus matices a frutos secos armonizan con los aromáticos.
Quesos frescos y suaves como la mozzarella o una ricotta joven funcionan sorprendentemente bien. Su neutralidad cremosa deja que las notas a castaña del té sean protagonistas. Acompaña con galletas de arroz o palitos de pan para sumar textura.
Para picar, castañas asadas, nueces acarameladas y mochi con pasta de frijoles dulces reflejan el perfil naturalmente dulce y a frutos secos del Dragonwell. Evita todo lo que sea muy picante o fuerte—la sutileza del té merece su espacio.
¿Quieres saber más sobre Long Jing (Pozo del Dragón)? Visita su ficha completa.
Volver a Long Jing (Pozo del Dragón)También te puede gustar
Wraps de lechuga con pollo ahumado al té Dragonwell
Muslos de pollo ahumados con té Dragonwell, cortados finos y envueltos en hojas de lechuga crujientes con verduras encurtidas y sésamo.
Financiers de Dragonwell y castaña
Pequeños bizcochos franceses de almendra infusionados con té Dragonwell molido y harina de castaña—un bocado amantequillado, tostado e increíblemente tierno.