Taipéi y Kaohsiung abren Taiwán en el mapa de casas de té y 18 ciudades más

Veinte ciudades se sumaron esta semana a nuestras casas de té, y dos de ellas, Taipéi y Kaohsiung, abren Taiwán, el primer país del mapa donde el oolong se cultiva a pocas horas del mostrador que lo vende. Cada página trae lo mismo: tiendas con dirección, el horario que publican, precios con tamaño y moneda de los tés que tienen en el estante, y el mostrador al que mandaríamos primero a un amigo. Treinta y dos de las tiendas nuevas tienen página propia, con tres favoritos del estante y un té que justifica el viaje. Singapur, la página más antigua de la lista, conserva sus 74 precios y suma diez.

Taipéi es el lugar más fácil del mundo para comprar té taiwanés en origen. Wang De Chuan, una casa fundada en 1862 en Tainan con seis tiendas en la capital, vende oolong de Alishan a NT$ 1.180 los 150 g y un Bi Luo Chun de Sanxia a NT$ 480 los 50 g; Jing Sheng Yu, un bar de té en Yongkang Street que vende solo tés taiwaneses, tiene un Alishan ligero a NT$ 880 los 100 g; y Wolf Tea, nacida en 2013 en Fenqihu, en Alishan, empaca Tieguanyin de Muzha a NT$ 530 los 50 g. Kaohsiung compra su té por paquete al vacío de 150 g: Ever Trust Tea, un comerciante familiar desde 1971 con su tienda principal en Jianguo 1st Road, vende oolongs de Alishan y Dong Ding a NT$ 360, y YuSong Tea, en Daliao, ofrece catas gratuitas con cita y tiene un té negro silvestre de Liugui a NT$ 1.499 los 100 g.

Canadá ganó cinco ciudades. En Montreal, Maison de thé Cha Noir, en rue Wellington, en Verdun, sirviendo desde 2003, vende English Breakfast a CA$ 8,75 los 50 g, y Thés Guru, en rue Beaubien Est, pasa de 600 tés con un Sencha de Yame a CA$ 9,50. Mississauga reúne tres mostradores dentro de Square One: Tao Tea Leaf pone precio a cada té desde una bolsa de 25 g, Earl Grey a CA$ 9, y Ten Ren's vende oolong Tung Ting a CA$ 20 los 227 g. London, Ontario tiene a The Tea Haus en el piso alto del Covent Garden Market, Irish Breakfast a CA$ 5,75 los 50 g, y a The Tea Lounge en Piccadilly Street. Spruce Grove, al oeste de Edmonton, tiene a The Cove Tea Company en Brookside Avenue, English Breakfast a CA$ 11 la lata de 1 oz, y Thornhill guarda su té en sus supermercados: Galleria Supermarket, en Yonge Street, vende té verde orgánico Nokchawon en 50 bolsitas a CA$ 8,99.

Estados Unidos sumó once. Sacramento es la página más completa de la semana, con seis tiendas, desde Tea Cozy, en el corredor de R Street, con más de 150 tés desde 1998 y un Assam orgánico de 2 oz a US$ 7,50, hasta Classy Hippie Tea Co., en Oak Park. Fort Collins tiene dos casas de té a pocas cuadras en Old Town: Happy Lucky's, en Walnut Street, Earl Grey a US$ 4,95 la onza, y Ku Cha, en College Avenue. Kansas City junta a Tea Market, en Brookside, English Breakfast orgánico a US$ 4,45 la onza, con Shang Tea, en Crown Center, donde la especialidad es el té blanco de Fujian. Grand Rapids tiene a Global Infusion, en East Hills, Gunpowder orgánico a US$ 3,25 la onza; San Luis, a The London Tea Room, en DeBaliviere Place; Scottsdale, a TeaTime, en Fifth Avenue, English Breakfast a US$ 18 los 100 g; Tampa, a TeBella, en Davis Islands, Earl Grey a US$ 10 las 2 oz; San Agustín, a Cultivate Tea & Spice, en la State Road 16A, sencha a US$ 7; Bellingham, a The Spice Hut, en West Kellogg Road, English Breakfast a US$ 6 las 2 oz; Jacksonville, a The Spice & Tea Exchange de San Marco; y Boston, donde el té suelto lo venden lugares que primero hacen otra cosa, desde Polcari's, en el North End, English Breakfast a US$ 5 la media libra, hasta la tienda de regalos del museo del Motín del Té.

En España, Zaragoza tiene la tienda de té más antigua de la ciudad, La Casa del Té y Café, en Calle Bolonia, y la cadena Tea Shop en el Coso, Strong English Breakfast a 8,75 € los 100 g. En Alemania, Núremberg tiene a Evas Teeplantage, en Innere Laufer Gasse, familiar desde 1985, English Breakfast, Earl Grey y Keemun a 2,59 € los 50 g, y a Kräuterhaus Wurzelsepp, en el Hauptmarkt desde 1933. Dos páginas que ya existían también crecieron: Berlín sumó a TeeGschwendner, con cinco tiendas en la ciudad y 34 precios de la tienda web de la cadena, y Auckland ahora lista a Tingcha Studio, en Totara Vale, una casa de té china cuyos tés se compran en el mostrador.

Singapur fue la página de mantenimiento de la semana. Ninguno de sus 74 precios cambió, y diez tés entran a la lista. ETTE, en Kreta Ayer Road, suma un Jibun Sencha a S$ 12,50 los 25 g, un Earl Grey Original a S$ 20 los 50 g y un Kukicha Karigane a S$ 16; Tea Chapter, en Neil Road, suma un Keemun Red Tea a S$ 22 los 50 g y un Top Grade Rou Gui a S$ 61 los 40 g; The 1872 Clipper Tea Co. suma Finest Darjeeling a S$ 25 los 50 g y Earl Grey a S$ 23 los 100 g, y su reseña ahora menciona el tea bar de lunes a viernes en IOI Central Boulevard Towers; TWG Tea suma un Sencha japonés a S$ 20,25 y un Lung Ching a S$ 23,25 los 50 g; y FairPrice suma Twinings Earl Grey a S$ 9,95 las 25 bolsitas. Las direcciones y horarios de las dos casas de Chinatown y de Clipper en ION Orchard son los que las tiendas publican hoy.

Cada una de estas tiendas aparece ahora en la caja “Dónde conseguirlo” de los tés que vende. Abre Keemun, elige un país y la caja lista las tiendas de allí que lo tienen, con precio y tamaño: primero el té exacto, después las coincidencias cercanas, y las casas de té con mostrador antes que las que solo venden en línea. Si prefieres empezar por la ocasión y no por la tienda, tés por momento ordena el catálogo de esa manera.

— El equipo editorial de FindMeTea