Salvador Sans creció en la empresa de café de sus padres e hizo su primera importación de té en la segunda mitad de los años ochenta; la marca Sans & Sans se creó en 1993 en el Carrer de l'Argenteria 59, en El Born. Alexandra Witty entró a la empresa en 2001 y hoy la dirige, catando las muestras que llegan de los importadores y creando las mezclas de la casa; es Tea Sommelier designada por la ITMA y viajó a Sri Lanka y Japón para conocer los jardines a los que la tienda compra.
Casi todo el catálogo se vende en 100, 250, 500 y 1000 g, y eso la vuelve tanto una tienda de diario como una especializada: Uva Highlands BOP1, Pu erh Sheng, Pu Erh Shou, Menta, Manzanilla, Classic Chai, Earl Grey Luxus, Genmaicha, Milky Oolong, Dong Ding, Assam Halmari y Sannen Bancha arrancan todos en los 100 g. La sección japonesa se compra por familia: Sencha Mai y kukicha de la familia Otsuka en Kakegawa, sannen bancha y hojicha de la familia Sugimoto, matcha en 30 g.
Los lotes más raros salen de esa escala y arrancan en 50 g: Zomba Pearls de Malaui, Hakuval Frost de Nepal, Jazmín Imperial Silver Needle. La casa introdujo en España las bolsitas piramidales de nailon en 2003 y presenta su colección Atelier en soilon biodegradable; en agosto de 2018 abrió una boutique en el centro comercial L'Illa Diagonal especializada en tés de Japón, con una barra de té para degustar. La empresa también publica direcciones en el Carrer de Xuclà 25 y en la Rambla de Catalunya 124, y tiene línea mayorista y outlet.
Casas de té · Barcelona, España