Oriental Teahouse

Oriental Teahouse empezó como una tienda de té. Su fundador, David Zhou, llegó a Melbourne desde Shanghái y abrió en los años noventa una tienda pequeña en Chapel Street con una gama de tés chinos y mezclas propias; el salón del piso alto del 455 de Chapel Street, en South Yarra, llegó en 2003, y después un segundo salón en el 378 de Little Collins Street, en el centro, y un local para llevar en Brunswick. La casa se cuenta entre los primeros restaurantes de Melbourne en servir yum cha con té, y esa sigue siendo la forma de una visita: una tetera en la mesa y dumplings alrededor.

La lista de tés es la mitad más antigua del negocio y se vende, no solo se sirve. Los clásicos vienen en bolsas de 50, 100 y 250 g: Iron Buddha, el nombre de la casa para el Tie Guan Yin, Black Dragon, un oolong sencillo de todos los días, Long Jing y Bi Luo Chun entre los verdes, Jasmine Green, Gen Mai Cha con arroz tostado, perlas de jazmín enrolladas a mano, un blanco Sou Mei, un negro Orange Pekoe de Sri Lanka y pu-erh prensado en piezas pequeñas. Al lado están las mezclas propias del fundador, que rotan para la degustación en el salón, y la vajilla: tazas Zi Sha, vasos de vidrio, bandejas y teteras de hierro fundido.

La manera más barata de probar la lista es por tetera: en la carta de tés, Black Dragon, Jasmine Green y Gen Mai Cha cuestan A$ 5, Iron Buddha A$ 5,50 y Long Jing o Bi Luo Chun A$ 6,50, así que un té se prueba en la mesa antes de que una bolsa se vaya a casa. South Yarra abre todos los días, desde el mediodía entre semana y desde las 11:30 los fines de semana; el salón del centro mantiene horario de almuerzo y cena y cierra los domingos, y la casa imprime una carta de yum cha aparte para los sábados. La tienda en línea envía las mismas bolsas, y así llegan los tés al resto de Australia.