The Tea Grotto

The Tea Grotto fue fundada en 2004 en Salt Lake City por Brad Heller, que sigue siendo su dueño y la dirige, y queda en 401 East 900 South, a pocas cuadras al oeste de Liberty Park. Es ante todo una casa de té: teteras preparadas en la mesa, bebidas de té para llevar y una carta corta de comida hecha con té. Detrás del mostrador está la pared de granel, unos 150 tés vendidos por peso, que es lo que la hace tienda además de café.

Todo lo de la pared se vende desde 50 g, con tamaños de 100 g, 1 lb y 2 lb más baratos por gramo. La lista cubre los clásicos (English Breakfast, Earl Grey, Ceylon, Irish Breakfast, Lapsang Souchong, Keemun), un buen estante japonés (Sencha, Genmaicha, Gyokuro, Houjicha, un Jade Matcha), verdes y oolongs chinos como el Dragonwell, un Tieguanyin orgánico vendido como Golden Goddess of Mercy, Oriental Beauty y un oolong GABA, más Bai Mu Dan, Masala Chai, un pu-erh shou suelto y yerba mate. La tienda dice que compra a través de alianzas de comercio justo y que viaja a Nepal y China para abastecerse.

The Grotto también enseña. Sus talleres comunitarios de té, dirigidos por su educadora principal Sierra Rae, tratan el matcha, cómo se hace el té y los rituales del té, y se anuncian clase por clase en el sitio. Abre todos los días desde las 9 de la mañana, hasta las 8 de la noche de lunes a sábado y hasta las 7 los domingos. Para una primera visita, pide una tetera de algo que no conozcas del estante chino o japonés y compra 50 g al salir.