Liu Bao
té oscuro
4.4/5 · Nota FindMeTea
Sobre este té
El Liu Bao es un clásico té oscuro postfermentado (hei cha) de Wuzhou, en la provincia de Guangxi, al sur de China. Al igual que su primo más conocido, el pu-erh, atraviesa una fermentación microbiana controlada y luego se añeja tradicionalmente en grandes cestas de bambú, donde se suaviza lentamente a lo largo de meses y años. La taza es profunda, suave y terrosa, con baja astringencia y el distintivo aroma a 'nuez de betel' (bing lang xiang) que aprecian los conocedores. Cálido y suave para el estómago, el Liu Bao ha sido valorado durante mucho tiempo como un té digestivo de uso diario y es uno de los grandes tés oscuros añejados en cesta de China.
Cómo preparar: 95°C, 4 min, 4 g por taza.
Cafeína
Media
Cómo preparar
Notas de sabor
terroso, suave, madera, dulce
Suele asociarse con
confort digestivo, calidez
Mejor momento para disfrutarlo
Media tarde, Tarde, Después de comer
Etiquetas
Dónde conseguirlo en Estados Unidos
Dónde conseguirlo en Estados Unidos- Este té
2019 Three Cranes Old Tree Liu Bao Cha
US$ 12,25· 50 g
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Bai Sha Xi Blue Mark 5375 Fu Zhuan Tea from Hunan (sample)
desde US$ 14,75· 100 g
OnlineVer la tienda → - The Head NutParecido: té pu-erh
Philadelphia · Reading Terminal Market
China Pu Erh Tea
desde US$ 1,99· 1 oz
En localOnline51 N 12th St, Philadelphia, PA 19107Ver la tienda → - Urban TeahouseParecido: té pu-erh
Oklahoma City · Uptown 23rd, 23rd & Walker
Pu-erh
desde US$ 16,95· 3 oz
En localOnline519 NW 23rd St Suite 107, Oklahoma City, OK 73103Ver la tienda → - The Fragrant LeafParecido: té pu-erh
Albuquerque · Nob Hill
Small Leaf Shou Pu-erh Tea (Organic)
US$ 12· 2 oz
En localOnline3207 Silver Ave SE, Albuquerque, NM 87106Ver la tienda →
Origen y producción
El Liu Bao toma su nombre del pueblo de Liubao, en el condado de Cangwu cerca de Wuzhou, en las colinas húmedas y subtropicales del este de Guangxi. El clima cálido y la alta humedad de la región son ideales para la fermentación microbiana que define el hei cha y para el largo añejamiento en cesta que le sigue. Históricamente el té aquí lo cultivaban agricultores locales, se procesaba en talleres de aldea y se transportaba río abajo por el 'Camino del Bote de Té' hacia Cantón y de allí a las comunidades chinas de ultramar. El material tradicional de hoja grande y la microflora regional dan al Liu Bao su inconfundible carácter suave, amaderado y a nuez de betel.
Proceso de producción
Recolección y marchitado
Se recolecta el té de hoja grande madura y se marchita ligeramente para reducir la humedad, preparando las hojas para los pasos de fijado y fermentación que siguen.
Fijado y enrollado
Las hojas se fijan en sartén o al vapor para detener la oxidación enzimática, luego se enrollan para darles forma y romper las paredes celulares, favoreciendo una fermentación más pareja después.
Fermentación en pila (wo dui)
Las hojas enrolladas se humedecen y se amontonan en pilas cálidas y húmedas donde microbios beneficiosos impulsan una postfermentación controlada. Este es el paso que transforma el té en un hei cha suave y terroso.
Vaporizado y prensado en cesta
El té fermentado se vaporiza para ablandarlo y se prensa firmemente en cestas tradicionales de bambú tejido forradas con hojas, que dan al Liu Bao su forma icónica y su recipiente de añejamiento.
Añejamiento en cesta
Las cestas prensadas se almacenan en bodegas frescas y ventiladas durante meses o muchos años. El añejamiento lento profundiza el sabor, suaviza cualquier aspereza y desarrolla el apreciado aroma a nuez de betel.
- Gratis
- Domingos
- 2 min
Toma mejor té, un domingo a la vez.
Un dato para la mesa·Una casa de té que vale el viaje·Una taza mejor·Ritual y kit de la semana·Datos curiosos del té
Historia y tradición
El Liu Bao se produce en Guangxi desde hace más de mil años y ganó protagonismo como té de exportación transportado por los ríos hacia las comunidades cantonesas y las regiones mineras de estaño del sudeste asiático, donde se convirtió en una infusión diaria muy querida.
Primeros tés en Guangxi
El cultivo de té en las colinas alrededor de Wuzhou está documentado desde la época Tang, sentando las bases de la tradición regional de té oscuro que llegaría a ser el Liu Bao.
Té de tributo con nombre
Hacia la dinastía Qing, el Liu Bao era un té con nombre reconocido y se contaba entre los tés oscuros notables de China, buscado por su suavidad y su potencial de añejamiento.
Comercio del Camino del Bote de Té
El Liu Bao recorría los ríos desde el pueblo de Liubao hasta Wuzhou y Cantón, y luego por mar hasta Hong Kong, Macao y el sudeste asiático, convirtiéndose en una exportación básica por esta famosa ruta fluvial.
Té diario de los mineros
Los trabajadores chinos de las minas de estaño de Malaya y otras regiones bebían Liu Bao a diario, valorándolo como una infusión cálida y digestiva muy adecuada para las condiciones de trabajo calurosas y húmedas.
Resurgimiento y coleccionismo
El renovado interés por los tés oscuros añejos llevó el Liu Bao a los mercados especializados de todo el mundo, y los coleccionistas aprecian las cestas añejas por su carácter profundo, suave y a nuez de betel.
Qué hay en la taza
Confort digestivo
El Liu Bao se ha valorado durante siglos como té de sobremesa. Su licor suave y postfermentado se disfruta tradicionalmente para aliviar la sensación de pesadez y aportar una sensación de confort digestivo cálido.
Suave para el estómago
La fermentación y el añejamiento suavizan los taninos del té, dando una taza de baja astringencia que muchas personas encuentran suave y fácil de tomar incluso con el estómago lleno.
Riqueza microbiana
Como té postfermentado, el Liu Bao desarrolla microbios y compuestos beneficiosos durante el añejamiento. Tradicionalmente se considera una infusión diaria nutritiva y equilibrante en la cultura del té china.
Cálido y reconfortante
Con su cuerpo profundo y terroso y su calidez suave, el Liu Bao es un té reconfortante muy adecuado para el clima fresco y para los momentos lentos y acogedores al final de una comida.
Cafeína moderada y constante
El Liu Bao ofrece un nivel moderado de cafeína que se siente suave y sostenido en lugar de brusco, aportando energía gentil sin el sobresalto de tés negros más fuertes o el café.
- Gratis
- Domingos
- 2 min
Toma mejor té, un domingo a la vez.
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Grados y variedades
Liu Bao en cesta añejo
Liu Bao añejado durante varios años o más en cestas tradicionales de bambú. Profundamente suave y aterciopelado, con el apreciado aroma a nuez de betel, dulzor amaderado y casi nada de astringencia. La expresión más preciada.
Ideal para
- ✓Digestivo de sobremesa
- ✓Sesiones lentas de gongfu
- ✓Coleccionistas y conocedores
Liu Bao joven / reciente
Liu Bao fermentado más recientemente que aún no ha tenido un largo añejamiento. Terroso y robusto con un carácter algo más fresco y directo que se suaviza y profundiza a medida que sigue añejando.
Ideal para
- ✓Taza terrosa diaria
- ✓Proyectos de añejamiento en casa
- ✓Amantes del té oscuro intenso
Liu Bao en hoja suelta
Liu Bao vendido suelto en lugar de prensado en cestas, cómodo para una preparación diaria sencilla. Ofrece el clásico perfil suave y aterciopelado en un formato más accesible y listo para infusionar.
Ideal para
- ✓Preparación diaria cómoda
- ✓Principiantes con el hei cha
- ✓Gongfu casual o en taza
¿Sabías que...?
El Liu Bao se añeja tradicionalmente en grandes cestas de bambú tejido, donde desarrolla lentamente su apreciado aroma a 'nuez de betel' a lo largo de meses y años.
Comidas con este té
Qué comer con té Liu Bao
El carácter suave, terroso y a nuez de betel del Liu Bao es un socio natural de la comida rica y sabrosa—dim sum, carnes asadas, hongos y todo lo graso que pueda cortar con suavidad.
Tocino de cerdo braseado en té Liu Bao
Tierno tocino de cerdo braseado lentamente en té Liu Bao fuerte con soja, anís estrellado y jengibre—la profundidad terrosa del té oscuro equilibra la grasa en un plato principal muy sabroso.
Sopa dulce de frijoles rojos al té Liu Bao
Una reconfortante sopa china de frijoles rojos cocida con té Liu Bao—terrosa, ligeramente dulce y muy reconfortante, con el té oscuro aportando una profundidad amaderada y firme.
- Gratis
- Domingos
- 2 min
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Bebidas con este té
Liu Bao con jengibre y cáscara de mandarina seca
Liu Bao enjuagado e infusionado con jengibre fresco y una tira de cáscara de mandarina seca (chen pi): terroso, amaderado y suave, con un realce cítrico agridulce, una taza para después de comer.
Liu Bao helado con longan seco y dátil rojo
Liu Bao en cold brew endulzado naturalmente con longan seco y dátil rojo—un té helado suave, terroso y mineral, muy refrescante sin ser dulce.
Old Fashioned de Liu Bao
Un giro profundo y terroso del Old Fashioned con whisky infusionado en Liu Bao—con una versión suave sin alcohol montada sobre el té oscuro, dátil y bitters.