Qué tomar mientras trabajas, según el nivel de cafeína

Si estás eligiendo un té para tener en el escritorio, la única propiedad que conviene decidir primero es la cafeína: cuánta, y cómo se reparte a lo largo de las horas en que realmente trabajas. Todo lo que viene después —el sabor, lo quisquilloso que sea de preparar, cuántas recargas aguanta— es lo que define si la taza sigue ahí después de la primera semana.

Lo más alto: matcha y negros de desayuno

El matcha y los negros estilo desayuno como el Assam están en lo más alto de nuestra escala de cafeína. El matcha está ahí porque es hoja en polvo batida en agua: entra la hoja entera a la taza y no una infusión de ella. El té negro está ahí por una razón más común: está completamente oxidado y se dosifica generoso. Los dos van mejor como primera taza del día que como cuarta. La escalera honesta de cafeína muestra el rango completo.

El medio: sencha y oolong

La mayoría de los verdes y los oolongs están en el medio de la escala, y ahí es donde suele vivir la jornada de trabajo. El sencha es herbáceo y limpio, y lleva dos minutos a 80°C, lo bastante corto para entrar entre dos tareas. El oolong es la opción más interesante para una tarde larga porque se vuelve a infusionar: las mismas hojas dan varias tazas, cada una un poco distinta, así que una sola medida cubre horas sin volver a la pava.

Lo más bajo: hojicha, kukicha y hierbas

Los verdes tostados o de ramitas como el hojicha y el kukicha son los que conviene tener a mano para media tarde. Siguen siendo té de verdad, siguen siendo tostados y sabrosos, y están mucho más abajo en la escala que sus hermanos de hoja: el tostado es la razón. Por debajo, las infusiones de hierbas están en cero, lo que las vuelve la opción que no te sigue a la noche.

Prepararlo para que no se amargue en el escritorio

El modo de falla en un escritorio es siempre el mismo: una taza abandonada a mitad de tarea, pasada de tiempo, intomable. Dos hábitos lo arreglan. Sacar las hojas a tiempo en vez de dejarlas dentro, y si la taza sale floja, agregar hoja en lugar de minutos: el tiempo de más extrae sobre todo taninos, que se leen como amargor y no como intensidad. La tabla de preparación tiene la temperatura y el tiempo de cada familia.

Construir el hábito de verdad

Lo más útil que hace un té en un escritorio no tiene que ver con la hoja: prepararlo te aleja de la pantalla tres minutos, varias veces al día. Elige algo que te guste lo suficiente como para levantarte a buscarlo, ten presente la escalera de cafeína a medida que pasan las horas, y deja que las tazas de la tarde vayan bajando. Nuestro catálogo indica nivel de cafeína, notas de sabor y preparación de todo lo que hay.