Čaj Chai Teahouse

Čaj Chai abrió en 2004 en el Carrer de Salomó ben Adret 12, en El Call, el barrio judío medieval dentro del Barri Gòtic, y se presenta como la primera casa de té especializada de Barcelona. La lleva un importador checo que compra directamente a los productores y le da un número a cada lote. El nombre junta čaj, la palabra checa, con su eco internacional; el modelo es la čajovna centroeuropea, una sala armada alrededor del ritual del té y no un café con té en la carta.

La casa lista más de 140 tés y ajusta cada porción a lo que el té es. Seis gramos compran Wuyi Ban Tian Yao; diez, un Baozhong añejado desde los años noventa; quince, Enshi Yu Lu; veinte, Duyun Mao Jian; veinticinco, GABA Ruby Red Oolong, un Dong Ding tostado al carbón de 2016, un sheng de 2021 o un Liu Bao de 2002. Cincuenta gramos es la medida japonesa y coreana, para tamaryokucha de Ureshino, Gyokuro Jade Dew, sencha Saemidori y sejak coreano. Los tés de diario, Assam orgánico, bancha y lapsang, vienen en 100 g.

Hay una barra para gong fu cha, el método de mucha hoja e infusiones cortas que la casa practica desde hace dos décadas, además de ceremonias guiadas, catas de temporada y talleres de preparación, historia del té, evaluación sensorial, pu-erh y verdes japoneses. Un Tea Club trimestral despacha en enero, abril, julio y octubre en dos niveles, con catas virtuales en vivo, y llega al resto de Europa. El horario no está publicado en el sitio, que remite al perfil de Google, así que conviene confirmarlo antes de ir.