Tea Centre.

El Tea Centre es el tipo de tienda donde la carta de oolongs se ordena por montaña. Ali Shan, Dong Ding, Li Shan, Da Yu Ling, Wen Shan para el Bao Zhong y Hsinchu para el Bai Hao tienen cada uno su entrada, y los tés taiwaneses llevan su nombre en chino junto al inglés. La tienda dice que eligió parte de sus hojas directamente con el productor, y el estante taiwanés es donde eso se nota más: un negro de Sun Moon Lake, un Black Nectar con aroma a miel y un oolong Bai Hao hecho a mano conviven con el Ali Shan de diario.

El resto del mundo está archivado con el mismo cuidado. Los negros indios se venden por finca y grado: Dejoo y Dikom de Assam, Castleton y Margaret's Hope de Darjeeling y un Ceylon Gardens OP-1 orgánico. Hay un Nandi Gold de Kenia, un té rojo Snow Shan de Vietnam, un Dian Hong de Yunnan, Keemun y un cajón japonés que va del Genmai Cha al sencha Fukamushi, el Kuki Cha y el Gyokuro. Tés blancos, pu'er suelto y lotes fechados de 2014 y 2017, un ladrillo Fu Cha de Hunan, chai, rooibos, honeybush y yerba mate paraguaya completan una lista de té de más de doscientas entradas.

Casi todo tiene precio desde 50 g, con tamaños de 100 g, 250 g, 500 g y un kilo detrás, así que una primera visita puede ser un puñado de bolsas chicas. Los Assam de finca arrancan en CA$6, el Ali Shan, el Dong Ding y el Bao Zhong en CA$9, y el Gyokuro, el Silver Needle y el Bai Hao entre CA$18 y CA$20. La tienda está en 267 5th Street, abierta de lunes a sábado de diez a cinco; los pedidos online se retiran ahí gratis, el envío dentro de British Columbia es gratis sobre CA$100 y al resto de Canadá sobre CA$120.