Sencha Tea Bar

Sencha Tea Bar abrió en Uptown en 2002 con otro nombre: entonces era Tea Garden y, según la propia casa, uno de los primeros lugares de las Ciudades Gemelas en servir bubble tea. El cambio de nombre llegó en 2015, cuando la hoja a granel pasó al frente del negocio. El mostrador está en 2601 Hennepin Ave S y sigue funcionando tanto de barra como de tienda: bubble tea, lattes de té y hoja recién preparada se hacen delante de ti.

La lista que verificamos llega a cuarenta y un tés, y casi todos se venden en porciones de una onza, que es la idea completa: un té cuesta más o menos lo que cuesta un sándwich. Los negros —Assam, Keemun, Irish Breakfast, Kenya Black, Lapsang, Darjeeling, Earl Grey— van de 3,99 a 5,99 US$. Los verdes suben desde el gunpowder pinhead hasta el gyokuro. Hay un blanco, un pu-erh, una yerba mate y una pared de botánicos vendidos por dos onzas: hibisco, hierba limón, pétalos de rosa, raíz de regaliz, saúco.

Entre la hoja de la planta del té solo dos productos rompen la regla de la onza, y los dos vienen en dos: el matcha ceremonial y el oolong Ali Shan, que es lo más caro de la lista. Fuera de Uptown hay tea bars en Saint Paul, Woodbury y Madison, Wisconsin, y la misma hoja a granel se envía a todo el país, gratis por encima de 49 US$. Desde 2024 la compañía forma parte de Amplified Experiences, un grupo de bebidas de las Ciudades Gemelas nacido de la fusión de Sencha con Five Watt Coffee.