Sencha Tea Bar.

Sencha Tea Bar abrió en Uptown en 2002 con otro nombre: entonces era Tea Garden y, según la propia casa, uno de los primeros lugares de las Ciudades Gemelas en servir bubble tea. El cambio de nombre llegó en 2015, cuando la hoja a granel pasó al frente del negocio. El mostrador está en 2601 Hennepin Ave S y sigue funcionando tanto de barra como de tienda: bubble tea, lattes de té y hoja recién preparada se hacen delante de ti.

La lista online pasa de ochenta tés vendidos como muestra de una onza, que es la idea completa: un té cuesta más o menos lo que cuesta un sándwich. Solo cuatro superan los siete dólares: Silver Needles, Jasmine Dragon Pearls, Gyokuro y Black Dragon Pearls. Los negros de origen único —Assam, Keemun, Kenya Black, Yunan Oro, Lapsang, Darjeeling— van de 3,99 a 5,99 US$, junto a una larga fila de mezclas negras y verdes. Hay blancos y oolongs a puñados, dos pu-erhs, media docena de chais, una yerba mate y una pared de botánicos vendidos por dos onzas: hibisco, hierba limón, pétalos de rosa, raíz de regaliz, saúco.

Cinco productos rompen la regla de la onza y arrancan en dos: el matcha ceremonial, tres verdes premium —Spring Song, Sencha Superior y el Sencha Premier de primera cosecha— y el oolong Ali Shan, que es el té más caro de la lista. Fuera de Uptown, la página de historia de la propia casa enumera tea bars en Saint Paul, Woodbury y Madison, Wisconsin, y la misma hoja a granel se envía a todo el país, gratis por encima de 49 US$. Desde 2024 la compañía forma parte de Amplified Experiences, un grupo de bebidas de las Ciudades Gemelas nacido de la fusión de Sencha con Five Watt Coffee.