Chai Verde

Cuatro especias, una base verde y un nivel de cafeína 2 en nuestra escala de 0 a 3: así describe el catálogo al chai verde. Se prepara a 85 °C durante 4 minutos con 2,5 g por taza, sabe especiado, vegetal y dulce, y ocupa los momentos de media mañana y tarde temprano. Nada en esta página afirma un efecto sobre el cuerpo: lo que sigue es composición, costumbre y lo que dos reguladores europeos han publicado sobre la cafeína, las catequinas del té verde y el jengibre.

La opinión de 2015 de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria sobre la cafeína establece que dosis únicas de hasta 200 mg y consumos habituales de hasta 400 mg por día no generan preocupación de seguridad en adultos sanos, que consumos de todas las fuentes de hasta 200 mg por día no generan preocupación para el feto en mujeres embarazadas, y que propone 3 mg por kg de peso corporal por día como nivel de seguridad para el consumo habitual de niños y adolescentes. Nuestro catálogo no mide miligramos por taza: ubica al chai verde en el nivel 2, el mismo escalón que su base de té verde, porque las especias suman aroma y nada al conteo de cafeína.

Fuente: EFSA — Opinión científica sobre la seguridad de la cafeína (2015)

Como todo té verde, la base de esta mezcla contiene catequinas, los polifenoles detrás de su astringencia, con el EGCG como el más abundante. Las listamos como composición, no como beneficio. Lo único que repetimos sobre ellas es una evaluación de seguridad: en abril de 2018 la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria concluyó que las catequinas de las infusiones de té verde y bebidas similares son en general seguras, estimó el consumo diario promedio de EGCG a partir de infusiones tradicionales de té verde entre 90 y 300 mg, y advirtió que dosis de catequinas iguales o superiores a 800 mg por día, el terreno de los suplementos concentrados y no de las tazas de té, pueden generar preocupación de salud. Un chai verde es una infusión, y además especiada: las especias diluyen la hoja, así que la taza queda en el extremo bajo de lo que da un té verde solo.

Fuente: EFSA — Catequinas del té verde: evaluación de seguridad (2018)

La monografía herbal de la Unión Europea sobre el rizoma de jengibre, revisada por el Comité de Medicamentos a Base de Plantas de la EMA en mayo de 2025, reconoce un uso bien establecido, la prevención de náuseas y vómitos en el mareo por movimiento con 1–2 g de rizoma en polvo tomados una hora antes del viaje, y lista usos tradicionales, entre ellos el tratamiento sintomático de molestias gastrointestinales leves y espasmódicas, incluidas la hinchazón y la flatulencia, con 0,18–1 g de polvo tres veces al día. Esas cifras describen jengibre en polvo y tinturas tomados como medicamentos, no la pizca de jengibre seco que se infusiona en una taza de chai verde, y la monografía no cubre mezclas de especias en absoluto, así que no afirmamos nada para esta taza. También señala que el uso en menores de 18 años no se recomienda para esas indicaciones, que como precaución es preferible evitar el uso durante el embarazo, que el malestar estomacal, los eructos, la acidez y las náuseas son efectos indeseables frecuentes, y que no se conocen interacciones. Esto no es consejo médico — si tienes una condición específica, consulta con un profesional de salud.

Fuente: EMA/HMPC — Monografía herbal de la UE sobre Zingiber officinale, rhizoma, Rev. 1 (2025)

La base de té verde lleva el aminoácido L-teanina, parte de la dulzura sabrosa que los catadores describen en el té verde, y las especias llevan los compuestos aromáticos que les dan nombre: cineol en el cardamomo, cinamaldehído en la canela, eugenol en el clavo de olor. Esta página los lista a todos como componentes de la taza y nada más. La razón por la que la mezcla se toma a media mañana y a primera hora de la tarde es la del catálogo, cafeína de nivel 2 y un sabor cálido, no un efecto que prometamos.