Qué té regalar según la persona: 8 perfiles, 3 opciones

El té correcto para regalar depende de dos cosas de la persona, no de la lata: si quiere cafeína (sí, nada, o solo temprano en el día) y de dónde viene (del café, de ninguna costumbre en particular, o ya del té). Con esas dos respuestas casi cualquiera cae en uno de los ocho perfiles de abajo, cada uno con una opción segura, una interesante y una más atrevida, todas de nuestro catálogo y con la temperatura del agua, el tiempo y los gramos que deberías escribir en la tarjeta. Ante la duda, regala la opción interesante: la segura se olvida y la atrevida es una apuesta para un primer regalo.

Por qué los regalos de té terminan en un cajón

Una lata de té suele quedar sin abrir por una de tres razones: se eligió por la caja o por el gusto de quien la regaló; llegó sin instrucciones, así que la primera taza se quemó o se pasó de tiempo y salió amarga; o llegó sin un motivo, y por eso nunca tuvo su momento. Las tres cosas se arreglan barato. Elegir según la persona resuelve la primera, una tarjeta con tres cifras resuelve la segunda, y una frase honesta en la etiqueta resuelve la tercera.

Las dos preguntas que van primero

Primero la cafeína. Un sí abre todo el estante; un no rotundo significa rooibos, honeybush, manzanilla, tila, hibisco y la mayoría de las infusiones de hierbas, que están en el nivel 0 de nuestra escalera de cafeína; un «solo por la mañana» apunta a las tazas más livianas. Dos trampas en nuestro catálogo: la guayusa parece una hierba y lleva cafeína de nivel 2, y lo mismo pasa con nuestra Mezcla Energía. Después pregunta de dónde viene. Quien llega del café quiere cuerpo y un amargor conocido; quien no toma nada en particular quiere una taza que no pueda fallar; quien ya toma té todos los días quiere un camino que todavía no recorrió.

Los ocho perfiles, tres opciones cada uno

1. Quien toma café. Segura: Assam, malteado y con cuerpo, a 95°C durante 4 minutos con 2,5 g. Interesante: chai masala, a 95°C durante 5 minutos con 3 g, y mejor todavía cocido con leche como lo explica nuestro método en la estufa. Atrevida: pu-erh shou, oscuro, terroso y suave, a 98°C durante 4 minutos con 3 g, lo más parecido a una taza de café que hay en el té.

2. Quien no toca la cafeína. Segura: manzanilla, a 95°C durante 5 minutos con 2 g. Interesante: rooibos vainilla, dulce por naturaleza, a 95°C durante 5 minutos con 2,5 g. Atrevida: chai de rooibos, todas las especias y nada de cafeína, a 100°C durante 7 minutos con 3 g. Las tres están en el nivel 0, porque el rooibos no tiene cafeína en absoluto.

3. Quien toma té solo de noche. Segura: honeybush, el primo meloso del rooibos, a 95°C durante 5 minutos con 2,5 g. Interesante: tila, liviana y floral, a 95°C durante 5 minutos con 2 g. Atrevida: hojicha, té verde tostado de nivel 1, a 95°C durante apenas 45 segundos con 3 g. El hojicha es bajo en cafeína, no libre de ella, así que dilo en la tarjeta; nuestra guía del hojicha cuenta el resto.

4. Quien dice que no toma té. Segura: té negro de manzana y canela, a 95°C durante 3½ minutos con 2,5 g, familiar desde el primer sorbo. Interesante: té moruno, gunpowder con menta fresca, a 95°C durante 4 minutos con 3 g, servido dulce y vertido desde lo alto en todo el norte de África. Atrevida: hibisco, rojo profundo, ácido y sin cafeína, a 95°C durante 5 minutos con 2 g; el color solo ya abre una conversación.

5. Quien es goloso. Segura: té negro de chocolate, a 95°C durante 4 minutos con 2,5 g. Interesante: milk oolong, cremoso y floral sin una gota de leche, a 88°C durante 90 segundos con 3 g. Atrevida: té verde de durazno, a 80°C durante 2½ minutos con 2 g, el que va con hielo el próximo verano. Ninguno necesita azúcar, y esa es la idea.

6. Quien busca sabores fuertes. Segura: Irish Breakfast, a 98°C durante 4 minutos con 2,5 g, hecho para llevar leche. Interesante: Ceylon Uva, vivaz y con un filo mentolado, a 95°C durante 3½ minutos con 3 g; las regiones de té de Sri Lanka explican de dónde sale ese filo. Atrevida: pu-erh sheng añejo, a 100°C durante 3½ minutos con 4 g, para quien quiere un té con años encima.

7. Quien ya toma té todos los días. Segura: Long Jing, el clásico secado en wok, a 75°C durante 2 minutos con 2 g. Interesante: nokcha, té verde coreano, dulce y con notas de nuez, a 75°C durante 90 segundos con 3 g. Atrevida: gyokuro, cultivado a la sombra y profundamente umami, a 60°C durante 2 minutos con 3 g. La temperatura del agua importa aquí más que en cualquier otro punto de esta lista, así que para este perfil la tarjeta no es opcional.

8. Quien quiere una mañana más lenta. Segura: sencha, a 75°C durante 90 segundos con 2 g. Interesante: kukicha, té de ramitas de nivel 1, a 75°C durante 2 minutos con 5 g. Atrevida: matcha, a 75°C batido durante 30 segundos con 2 g, pero solo si también regalas un batidor o le muestras nuestro método con un frasco, porque un matcha sin forma de batirlo es un regalo frustrante.

La excepción: el mate

Si la persona toma mate, regala yerba y olvídate de la tarjeta. Nuestro catálogo no le asigna tiempo de infusión ni gramos por taza, porque el mate se llena a gusto y se ceba con agua a lo largo del día. Una buena bolsa de yerba y, si quieres, una bombilla son el regalo completo.

Cuánto comprar

Toma los gramos por taza de la página del té y multiplica esa cifra por las tazas que quieres que rinda el regalo. A 2,5 g por taza, 50 g son 20 tazas, una temporada de mañanas de fin de semana. A 3 g, 100 g son unas 33 tazas; a 2 g, 100 g son 50. El gyokuro y el pu-erh añejo conviene comprarlos en cantidades más chicas de mejor hoja, de 25 a 50 g, mientras que un negro de desayuno para alguien que lo toma a diario puede llegar a 100 g. Compra en una tienda que muestre la fecha de cosecha o de envasado, y lee cómo se guardan las hojas antes de elegir el envase, porque un frasco bonito que deja pasar la luz juega en contra del regalo.

La tarjeta: tres cifras y una frase

Escribe las tres cifras en la tarjeta antes de envolver nada: la temperatura del agua, el tiempo de infusión y los gramos por taza, copiados de la página del té o de nuestra tabla de preparación. Un verde a 75°C va a saber áspero con agua hirviendo, y un negro infusionado 3 minutos en lugar de 4 va a saber aguado. Después agrega una frase que diga por qué este té y por qué esta persona. Es la línea que convierte una bolsa de hojas en un mensaje, y no cuesta nada.

Cuando lo quieres resuelto esta noche

El Kit para Regalar Té es nuestra versión imprimible de esta página: un selector por persona con ocho perfiles y tres opciones cada uno, tarjetas de primera infusión ya completadas para cada familia de té (y una tarjeta de mate sin minutos), etiquetas de regalo, tarjetas para dedicar con una fórmula de tres frases, y cinco maneras de envolver con un paño de cocina, un frasco o el diario de ayer. Usa los perfiles de arriba para comprar el té, y el kit para que llegue como regalo.